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　　做法
：春
笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。