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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽  、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。