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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1  分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。