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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。