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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。