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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干 的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。