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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里  的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半 小时，
下盐调味即可品 尝。