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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。