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　　做法  ：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。