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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。