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　　做  法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，
转中 小火 煲一个  半小时， 下盐调味即可品尝。