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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上
 擦一
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。