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　　做  法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。