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　　做法：
洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热 锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和
其他材
料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即

可品尝。