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　　做
法
：春笋切
成片后 加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生
 姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。