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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到 水快
 熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。