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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。