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　　做 法：春笋
切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。