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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左


右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。