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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半
 掩  住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。