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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋， 盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水
 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。