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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸， 转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。