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　　做
法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片  ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。