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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水 快
熬 干的时候加入盐
， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。