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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。