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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。