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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。