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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
 时候加入盐 ，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。