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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的
清水 
，放入 煎煮好的 鲫鱼和其  他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。