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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。