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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、  牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。