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　　做法
：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成 段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。