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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧 热，倒入 2勺油， 

放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。