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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。