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　　做法：春 笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。