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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱  切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。