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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。