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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可

品尝。