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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。