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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧
 热，倒 入2勺油，放

入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖
上锅盖焖。