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　　做法：春笋 切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。