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做 
法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。