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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片
、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。