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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。  再加入生抽 、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后

转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。