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　　 做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡， 生姜切

片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，

放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。