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产|香港中环突发大火

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加  入少  量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。