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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软 ， 拍裂 一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味  即可品尝。