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　　做法：

春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清
水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。