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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。