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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅
，用
 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转  中小火煲一  个 半小时，下
盐调味
即可 品尝。